El café en Portugal: Qué pedir y cómo

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En Portugal, la vida gira en torno al café. Aquí, nunca tienes que caminar mucho antes de llegar a una pastelaria o cafetería. La pastelería es el corazón de Portugal, y encontrarás al menos una en cada barrio. A menudo, habrá dos o tres, y casi siempre tendrán clientes.

Las pastelerías son diferentes a las cafeterías que ves en otras partes del mundo. Aquí no sólo puedes conseguir café, pasteles y productos salados, sino (a menudo) también una comida principal y alcohol. De hecho, a menudo verás a hombres mayores o trabajadores manuales bebiendo una pequeña cerveza o una copa de brandy junto a su café por la mañana.

Sin embargo, para una persona no portuguesa, la pastelería puede ser un lugar confuso, sobre todo a la hora de pedir un café. A diferencia de las cafeterías de la mayoría de los países, no hay ningún cartel con la lista de los diferentes cafés (bueno, suele haber una lista de precios, pero a menudo es muy pequeña y difícil de encontrar). Generalmente, tampoco hay un menú en la mesa.

Pero no te preocupes: este artículo te guiará por el inicialmente confuso mundo de los cafés portugueses

Cafés espresso

«Um café»

Esto es un espresso, y es lo que te darán si pides un café (umcafé). Es corto, rico, achocolatado y el café más popular en Portugal. Los cafés se beben varias veces al día en Portugal, al igual que los chupitos, para mantener a la gente en marcha.

En Lisboa, pedirías «uma bica» mientras que en Oporto pedirías«um cimbalino» Sin embargo, puedes pedir simplemente «umcafé» en cualquiera de las dos ciudades, y la gente sabrá a qué te refieres.

Nota: Al parecer, BICA son las siglas de Beba Isto Com Açucar (bebe esto con azúcar) porque cuando llegó a Portugal se consideraba extremadamente amargo. Puedes beber el café sin azúcar, pero la mayoría de la gente le añade un sobrecito

«Um café cheio» o «uma bica cheia»

En Portugal, un café nunca se llena del todo. Si quieres un poco más de agua, pide «um cafécheio» o«uma bica cheia«.

«Um pingo»

Es un café o un espresso al que se le ha añadido leche. En España, este tipo de café se conoce como cortado.

«Um garoto»

Es un espresso de sabor más suave, con un 50% de café y un 50% de leche. La palabra garoto significa literalmente «pequeño». Al parecer, esto se debe a que es lo que los padres dan a sus hijos cuando intentan introducirlos en el café.

«Um carioca»

Un carioca es una forma débil de espresso que es ideal si no quieres ponerte demasiado nervioso con el café. Normalmente, cuando se hace un espresso, se vacía el café anterior y se sustituye por café recién molido. Para hacer un carioca, no se cambia el café.

«Uma Italiana»

El tipo de café más parecido a éste es un Ristretto.

«um café duplo»

Un café duplo es un expreso doble. Es lo que bebes cuando el perro de tu vecino ha estado ladrando toda la noche o estás ocupado estudiando para los exámenes.

«Café com Cheirinho»

Un «café com cheirinho» o «bica com cheiro » es un café con una gota de brandy o aguardiente . También puedes pedir los dos por separado, y a menudo verás a hombres portugueses mayores tomando un café junto a una copa de aguardiente.

«Café con gelo»

Hasta aquí llega Portugal en lo que respecta al café helado: un espresso y un vaso de hielo. Se juntan los dos, y se hace el propio café helado

«Café descafeinado»

Se trata de un café descafeinado o espresso, pero puedes añadir la palabra descafeinado a cualquiera de los cafés para convertirlo en descafeinado. ¿Quieres ser más exigente con tu café? Pide tu café en una chávena quente (taza caliente).

Cafés con leche

«Uma meia de leite»

Es mitad leche y mitad café, y es similar a un flat white o un latte. Si lo quieres más fuerte, pide «uma meia deleite escura«. Recientemente, los locales han empezado a experimentar con el arte del café con leche, aunque es algo bastante nuevo.

«Um galão»

galao-coffee

Umgalão es un vaso alto de leche caliente con café. Es una bebida muy popular por la mañana y alrededor de las 16:00-17:00, sobre todo si se acompaña de comida (especialmente pasteles)

Normalmente se hace con el método del café carioca, por el que la máquina no se rellena con café recién molido, lo que da lugar a un café más débil

Si quieres un café más fuerte, sobre todo a primera hora de la mañana, puedes pedir un galão directo, es decir, un buen golpe de espresso en tu galão. Por otro lado, si no eres un gran bebedor de café, puedes pedir un «galão clarinho«, que es una versión aún más láctea del galão.

Nota: Algunos lugares no son muy buenos preparando cafés con leche, y a menudo el café o la leche pueden saber un poco quemados

«um abatanado com um pouco de leite»

Un café negro (similar a un americano) con un poco de leche.

Cafés negros

«Um abatanado»

«Un ab atanado está entre un espresso y un americano. Si quieres un café negro largo, esto es lo más parecido que puedes conseguir. Aun así, no siempre es un café tan grande como a mucha gente le gusta

Conseguir una taza de café grande similar a la de un americano es bastante difícil e, incluso si pides un abatanado, a menudo sólo le pondrán un poco más de agua. Es raro que lo llenen hasta arriba del vaso.

Si quieres garantizar que tu taza está llena, pide un«abatanado cheio«, que significa un abatanado completo o un café negro con agua caliente extra

Bebidas sin café

Si no eres un bebedor de café, aquí tienes otras bebidas que puedes pedir.

«Uma carioca de limão»

Limón y agua caliente.

«Um chá»

Chá es té, y normalmente si dices té significa té negro (chá preto). Si quieres té con leche, puedes pedir«chá preto com leite«. En algunos lugares, automáticamente sólo traen leche a los extranjeros. Otros tés que puedes pedir son el chá camomila (té de manzanilla), el chá tilia (té de tilia) y el chá de frutos vermelhos (té de frutos rojos).

«Um copo de leite»

Si incluso un galão clarinho te parece demasiado café, puedes pedir «umcopo de leite» (una taza de leche).

«Leite com chocolate»

Leche con chocolate en polvo (por ejemplo, Nesquik).

«Sumo de Laranja»

Zumo de naranja.

Qué pedir con el café

Esa es otra cuestión. Lo más fácil de pedir, sobre todo si visitas Portugal por primera vez, es un pastel de nata (o lo que mucha gente llama tarta de crema portuguesa).

Este no es el único pastel de Portugal -no dejes de leer la lista de los demás pasteles que debes probar-, peroes un buen punto de partida. Muchas pastelerías también sirven un plato principal alrededor de la hora del almuerzo, que casi siempre es algo tradicional y normalmente también muy asequible. Si quieres probar algunos platos tradicionales portugueses, la cafetería es un buen lugar para ir.

Preguntas frecuentes sobre el café portugués

¿Cuál es el café portugués más típico?

Si quieres «pedir un café como un lugareño», pide un espresso. Normalmente se llama café, pero en Lisboa también se llama «uma bica» y en Oporto se llama «um cimbalino«. Si te resulta un poco confuso, pide «um café».

¿Qué café se parece más a…?

La gente suele preguntar qué café portugués se parece más a un café con leche, a un flat white, etc., e incluso hay tablas que intentan equiparar estos cafés con los cafés portugueses. La realidad es que el café portugués es diferente. Si pides algo esperando un flat white o un latte, probablemente te decepcionará

Un abatanado es similar a un americano, pero realmente no es lo mismo. Del mismo modo, un meia de leite es similar a un flat white, pero, de nuevo, no es lo mismo. En su lugar, pide un café sin ninguna idea preconcebida de cómo debe saber

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