La mejor comida portuguesa: más de 50 platos típicos para comer en Portugal

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Hay cientos de platos portugueses diferentes. Miles, probablemente, sobre todo si tienes en cuenta que aparentemente hay más de 365 formas de cocinar el bacalao. Por mucho que te guste, es probable que no tengas tiempo ni capacidad estomacal para probarlo todo en Portugal. Entonces, ¿qué deberías comer?

Este artículo destaca los mejores y más típicos platos portugueses que encontrarás en un menú portugués. También cubre

  • Los mejores platos por regiones
  • Qué comer en el desayuno, la comida, la cena y la merienda
  • Los mejores aperitivos, petiscos (similares a las tapas), pasteles, postres y bebidas

16 de las mejores cosas que debes comer en Portugal

Cuando se trata de la comida en Portugal, la principal pregunta que se hace la gente es ¿cuáles son las mejores cosas que debo comer en Portugal? ¿Qué debo buscar y priorizar? A continuación se enumeran algunas de las mejores cosas en absoluto. Algunas son regionales, lo que significa que serán difíciles de encontrar fuera de esa región, pero muchas están disponibles a nivel nacional

Pastel de nata

pastéis de belém

Es probablemente la comida más famosa de Portugal, y hay una buena razón para ello. Los pastéis de n ata (o tartas de natillas portuguesas, como se conocen fuera de Portugal) son sencillamente deliciosos. También se consideran una de las siete maravillas de la gastronomía portuguesa

Sugerencia: Mientras estés en Portugal, toma una clase de cocina y aprende a hacerlos. La Escuela de Cocina Compadre de Lisboa, por ejemplo, ofrece una clase en la que te enseñan los secretos de su elaboración

Bacalhau

Bacalhau à Braga

Elbacalhau (bacalao seco y salado) es el plato nacional de Portugal, aunque decir plato nacional es un poco confuso, ya que en realidad no hay una sola receta de bacalhau: se rumorea que hay más de 365 formas diferentes de cocinar el bacalhau, y algunos dicen que eso es incluso una subestimación. Algunas estimaciones sugieren que hay más de 1.000 recetas diferentes

No tendrás tiempo de probar las 1.000, pero algunas de las favoritas son

  • Bacalhaucom natas (bacalhau con nata y patatas)
  • Bacalhauà lagareiro (bacalhau con mucho aceite de oliva)
  • Bacalhaucom broa (bacalhau con un tipo de pan de maíz)

La mayoría de los cafés o bares de aperitivos también tienen pastéis de b acalhau (o bolinhos de bacalhau, dependiendo de la parte del país en la que te encuentres), que también son deliciosos. Deberías encontrarlos en el mostrador de cristal, donde también encontrarás otros salgados (aperitivos salados)

Pollo piri-piri

piri piri chicken

Elfrango piri-piri o frango no churrasco com piri piri es el pollo piri-piri, un plato que tiene sus raíces en las colonias portuguesas de África, pero que es famoso en Guia, en el Algarve

Encontrarás pollo piri-piri en los menús de todo Portugal y puedes pedirlo para llevar en las churrasqueiras repartidas por todo el país, pero el mejor piri-piri viene realmente del Algarve. No necesariamente de Guia, aunque hay algunos restaurantes estupendos allí, sino del Algarve en general. Si visitas el Algarve como parte de tu viaje a Portugal, espera a llegar aquí para probarlo.

Caldo Verde

Caldo Verde

El caldo verde es una sopa sencilla que contiene col rizada, cebolla, patatas, ajo y chouriço. Es originaria del norte de Portugal, pero se sirve en todo el país. También figura como una de las Las siete maravillas de la gastronomía portuguesa. Dependiendo de la forma en que se cocine, puede ser vegetariano (antes de añadir la obligada rodaja de chouriço), pero siempre es buena idea comprobarlo.

Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau

Losbolinhos de b acalhau (o pastéis de bacalhau) son pequeñas empanadas fritas de bacalao salado y patatas. Se trata de otro plato de bacalhau, sí, pero merece la pena probarlo, sobre todo porque puedes encontrarlo fácilmente en los cafés y bares de Portugal.

Arroz de Marisco

Arroz de Tamboril
Arroz de Tamboril

El Arroz deMarisco es un rico guiso de marisco compuesto por pescado y arroz. Es uno de los favoritos de los portugueses, y también es otra de las Siete Maravillas de la Gastronomía Portuguesa. Algunos dicen que es como una paella española, pero es muy diferente debido a la cantidad de salsa

Además del arroz de marisco , también encontrarás platos similares como el arroz de tamboril, el arroz de bacalhau y el arroz de polvo

Cataplana

cataplana sweet potato octopus

Una cataplana también es un guiso, pero, en concreto, un guiso que se cocina en una cataplana con forma de almeja. El plato es originario del Algarve, y es bastante difícil encontrarlo en otras partes del país

Hay muchos tipos diferentes de cataplana, tanto de carne como de pescado, y algunos de los más populares son la cataplana de bacalhau, la cataplana de peixe y la cataplana a la alentejana

Es uno de los mejores platos regionales del Algarve, así que no dejes de probarlo mientras estés allí

Leitão

Leitão

Elleitão es un cochinillo asado. Es uno de los platos menos vegetarianos de Portugal (y eso es decir mucho), pero también es extremadamente sabroso. Encontrarás este plato en todo Portugal, y muchos restaurantes están especializados en él, pero es más común encontrarlo en Coimbra y sus alrededores

Polvo à lagareiro

polvo a lagareiro

El pulpo es un ingrediente muy popular en Portugal, y este país tiene algunos platos estupendos a base de pulpo. Uno de los mejores, y razonablemente fácil de encontrar, es el polvo à lagareiro, un plato que combina pulpo asado al horno con patatas y mucho aceite de oliva

Porco Preto

mista de porco preto

El Porco Preto es una raza de cerdo que se encuentra en España y Portugal. En Portugal se encuentra principalmente en el Alentejo, por lo que a menudo se llama Porco Preto Alentejano. Los cerdos se crían con una dieta de bellotas, y la carne se utiliza para platos de cerdo asados y a la parrilla, así como para hacer presunto (jamón curado similar al jamón ibérico o al prosciutto).

BuscaSecretos de Por co Preto y Plumas de Porco Preto, dos de los platos de porco preto más comunes que encontrarás en un menú portugués

Sardinas

Las sardinas asadas son una de las cosas portuguesas por excelencia que puedes comer, y cada verano, especialmente durante el mes de junio, el aire se llena del olor de las sardinas asadas

Uno de los mejores momentos para comerlas es en las fiestas de los Santos Populares, como Santo António, São João y São Pedro, que se celebran en Lisboa y Oporto cada mes de junio

Alheira

alheira

La alheira es uno de los muchos embutidos portugueses, pero éste es especialmente popular por su historia. La salchicha se desarrolló durante el periodo de la Inquisición, cuando los judíos de la Península Ibérica se enfrentaban a la muerte si no se convertían al cristianismo. En lugar de convertirse, muchos judíos siguieron practicando su religión y engañaron a los lugareños fabricando salchichas de aspecto y sabor porcino con pollo y otras carnes no porcinas. Alheira es también una de las Siete Maravillas de la Gastronomía Portuguesa

Queijo da Serra da Estrela

Queijo Serra da Estrela

El Queijo da Serra da Estrela es un queso muy singular: cuando está maduro, es tan blando que puedes sacarlo con una cuchara. A menudo puedes pedir este queso como entrante y a veces también se encuentra en los menús de petiscos (tapas portuguesas)

Como muchos de los otros alimentos de este artículo, este queso es también una de las Siete Maravillas de la Gastronomía Portuguesa.

Francesinha

Francesinha with chips

Hecha con jamón, bistec, salchichas, rebanadas de pan, queso fundido, salsa de cerveza y tomate, y patatas fritas, es un sándwich de gran tamaño

La francesinha tiene definitivamente un valor de novedad, pero es más que eso: a los portugueses les encantan también por su sabor. Dirígete a Oporto, de donde es originario el plato, y puedes acabar fácilmente discutiendo con un lugareño sobre qué cafetería hace la mejor francesinha. Dirígete a Braga y te dirán que sus francesinhas son mejores

Aunque las francesinhas proceden de Oporto, están empezando a aparecer también en otras partes del país. Que sean tan buenas como las de Oporto es motivo de debate, pero al menos cada vez hay más posibilidades de que puedas probar una

Conserveiras

Tinned tuna

Muchos pensamos que las conservas son comida para estudiantes o algo que podemos guardar en el armario por si hay un corte de luz o una guerra nuclear. En Portugal, sin embargo, las conservas son mucho más apreciadas. Eso es porque se esfuerzan mucho más

Pulpo ahumado, atún y limón en conserva, mousse de sardina picante… son sólo algunos de los sabores que puedes encontrar en Portugal

Son tan populares que incluso encontrarás algunos restaurantes petiscos especializados en conservas

Arroz de Pato

Arroz de pato

Es sencillo, y a menudo un poco grasiento, pero el arroz de pato es uno de los platos más reconfortantes que encontrarás en la cocina portuguesa. Es habitual en los menús diarios, en los menús para llevar, y también es algo que puedes cocinar fácilmente en casa

Platos auténticos que no son para todos

Burras Assadas

La comida portuguesa es estupenda, no hace falta decirlo, pero algunos platos tienen sabores fuertes que no gustarán a muchos turistas. Y, por supuesto, hay un montón de platos extraños como una tortilla hecha con sesos de cerdo o una mandíbula de cerdo asada (completa con dientes)

En la práctica, es probable que no te encuentres con demasiados de los raros, ya que se encuentran principalmente en las zonas rurales de Portugal, pero puede que te encuentres con alguno de los siguientes

  • Cozido à portuguesa – Aunque es increíblemente auténtico (especialmente la versión de Ilha de São Miguel, en las Azores), este plato es carnoso, pesado y a menudo bastante graso o masticable. No es para todo el mundo
  • Sardinas – Un plato portugués increíblemente auténtico, sobre todo en verano, pero es un pescado con un fuerte «sabor a pescado»
  • Pescado a la parrilla de cualquier tipo – Ten en cuenta que la mayoría de los restaurantes tradicionales servirán el pescado con la cabeza (las mejillas y los globos oculares se consideran a menudo unas de las mejores partes), así que si esto te va a asustar, asegúrate de pedirlo sin la cabeza(sem a cabeça)
  • Tripas à moda do Porto – Uno de los principales platos de Portugal, las tripas no son un sabor ni una textura que guste a la gente a menos que se haya criado con ellas
  • Mão de vaca com grão – Uno de los platos portugueses «raros» que más vas a ver, este plato se hace con una pezuña de ternera.

Qué comer en cada comida

A continuación te ofrecemos una guía de las diferentes comidas en Portugal, y de lo que debes comer en cada una de ellas

Desayuno

A primera hora (por ejemplo, entre las 7.00 y las 8.00)

torrada com manteiga

El desayuno puede ser la mejor comida del día en algunos países, pero en Portugal es un asunto bastante sencillo (incluso en un café)

La mayoría de la gente toma un café con leche (ya sea un galão o una meia de leite) y algo a base de pan, como rebanadas de pan tostado con mantequilla o incluso un sándwich de queso tostado

Si te preguntas cuándo se comen todos los pasteles, suele ser a la hora de la lanche, pero no hay absolutamente nada que te impida tomar uno para desayunar. O, si quieres algo más dulce y sabroso, opta por un sándwich de pan de pão de de us

Más información sobre el desayuno en Portugal

Lanza de la manhã

Alrededor de las 11.00

bolo de arroz cake

Los portugueses tienen una merienda extra llamada «lanche», y suele haber una por la mañana (lanche da manhã) y otra por la tarde (lanche da tarde). Es una buena oportunidad para probar algunos de los muchos y diferentes pasteles y dulces de Portugal

Si buscas algo que no sea demasiado dulce, prueba un bolo do arroz, un queque o un pão de Deus (ya sea «simple» o en forma de bocadillo)

Almuerzo

Alrededor de las 13.00 – 14.00

Robalo-grilled-fish

Puedes comer cualquier cosa del menú (siempre que lo tengan), pero para ser realmente auténtico, opta por los platos del menú do dia. Pedir del menú do dia es más barato que pedir a la carta y a menudo incluye platos adicionales como el couvert (pan con mantequilla, básicamente), el postre y el café e incluso el vino

Los precios van desde menos de 5 euros en algunas zonas muy rurales del país hasta unos 10 euros o más en los centros de las ciudades. Algunos lugares ofrecen todo, desde el couvert hasta el postre, mientras que otros sólo ofrecen una comida principal

¿Tienes prisa? Si visitas Portugal, probablemente tendrás tiempo para sentarte a comer. Sin embargo, si tienes prisa, la gente suele comer una sopa y una bifana. También puedes preguntar qué platos están ya preparados, ya que algunos se hacen a granel y están listos para servir

La comida de la tarde

Alrededor de las 16.00 – 17.30

Bolinhos de bacalhau

A última hora de la tarde, puede que te sientas con hambre. Si es así, estás de suerte: ¡es la hora de la segunda lanche!

Al igual que la lanche de la mañana, es una oportunidad para tomar otro tentempié y un café. Puede que ya hayas comido un pastel y un postre, lo que significa que es una buena oportunidad para probar un bocadillo salado o un salgado como un pastel de bacalhau (o bolinho do bacalhau), una empada da galinha o una coxinha

Petiscos

Antes de la cena (o la cena)

Petiscoslos petiscos, que son esencialmente tapas portuguesas, no son algo que se coma todos los días, pero puedes tomar un petisco y una bebida antes de la cena o quizás varios petiscos en lugar de la cena. Al igual que las tapas, son tentempiés que se toman con una cerveza, algo que te mantiene hasta la cena

Los petiscos varían y pueden ser algo tan sencillo como un cuenco de aceitunas o una cesta de pan hasta platos más elaborados como el chouriço assado (chourizo asado a la llama) o la salada de polvo (ensalada de pulpo)

Cena

20.00 – 21.00

La cena es un poco más flexible que el almuerzo, ya que no suele haber un menú fijo do dia, por lo que puedes sentirte cómodo pidiendo cualquier cosa de la carta

Dependiendo de si has comido carne o pescado en la comida, puede que esta vez te apetezca pedir lo contrario (aunque eso puede depender de la parte del país en la que te encuentres). Y si aún no has probado algún vino portugués, ésta es una buena oportunidad para hacerlo

Los mejores platos de las distintas regiones

La comida es increíblemente regional en Portugal. Aunque encontrarás pastéis de nata y platos de bacalhau en todas partes, algunos platos son realmente difíciles de encontrar fuera de su región natal. Las cataplanas, procedentes del Algarve, son un buen ejemplo de ello

Si ya has conocido algunos de los mejores platos portugueses en general, esta sección te ayudará a descubrir algunos de los mejores platos regionales de Portugal

Lisboa

pastéis de belém
Pastel de nata
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás
Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à Bulhão Pato

Pastel de nata – El pastel más famoso de Portugal, el pastel de nata, es originario de su capital. Además de Pastéis de Belém, la tienda que empezó a vender estos pasteles de nata, también encontrarás otras pastelerías por Lisboa que tienen su propia versión de la famosa receta.

Bacalhau à Brás – Elaborado con patatas ralladas y huevos, este plato de bacalhau es originario de Lisboa, pero se puede encontrar en todo Portugal

Amêijoas à Bulhão Pato – Presente en todo Portugal, pero originario de Lisboa, este plato combina almejas con varios de los ingredientes más típicos de Portugal: cilantro, aceite de oliva, ajo y vino.

Oporto

Sande de Pernil
Sande de Pernil
Francesinha with chips
Francesinha
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Eclaire

Sande de Pernil El plato más famoso de Oporto es la francesinha, pero muchos turistas se pierden su bocadillo igualmente (si no mejor): la sanduiche de pernil (famosa de Casa Guedes)

La Francesinha – La Francesinha es un plato regional tan extraño que es uno de esos platos que tienes que probar

Éclair – Probablemente asocies los éclaires con Francia, pero ¿sabías que son el dulce regional de Oporto? También son ligeramente diferentes de la variedad francesa, por lo que tienes que probar uno

Más información sobre la comida deOporto

(¡Ah, y no olvides beber también mucho vino de Oporto!)

Algarve

piri piri chicken
Pollo al piri piri con patatas fritas
cataplana sweet potato octopus
Cataplana de boniato y pulpo
queijo de figo
Queijo de Figo

Pollo piri-piri – Pollo a la parrilla aderezado con una salsa ligeramente picante, es uno de los platos más famosos de Portugal después del pastel de nata, y el Algarve es su lugar de origen

Cataplana – La cataplana es tanto el nombre del plato como la inusual olla de cobre con forma de almeja en la que se cocina. Las recetas de la cataplana incluyen tanto platos de carne como de pescado

Queijo deFigo – El Algarve tiene muchos pasteles y dulces estupendos, pero uno de los mejores que puedes probar es el Queijo de Figo, un pastel sin hornear que se elabora con higos comprimidos, almendras y, normalmente, también con un toque de medronho (alcohol local)

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Las Azores

bolo dona amelia
alcatra stew

Bolo dona Amelia – No sólo es uno de los mejores pasteles de las Azores, sino que posiblemente sea uno de los mejores de todo Portugal

Alcatra – Este guiso de Terceira, que se presenta en sus variedades de carne y pescado, es rico y muy recomendable

Polvo guisado – Un plato que se encuentra en todas las Azores, pero sobre todo en Terceira, São Jorge y Faial, es uno de los mejores platos de pulpo de todo Portugal

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Madeira

peixe espada com banana
Peixe Espada
bolo do caco
bolo do caco
Madeira wine
Vino de Madeira

Peixe Espadacom Banana – Posiblemente uno de los platos más extraños de Portugal, este plato contiene un trozo de pez espada empanado y frito que se cubre con un plátano y una salsa de natillas y maracuyá

Bolo do caco – Suave y versátil, tanto para bocadillos como para mojar en guisos, es uno de los panes más populares de Portugal

Vino de Madeira – No es tan famoso como el Oporto, y muchos dirán que no es tan bueno, pero sigue siendo una bebida que merece la pena probar mientras estás en Madeira

Más información sobre la comida de Madeira

Los mejores aperitivos

Portugal tiene muchas opciones para comer, pero también tiene muchos tentempiés por si te entra hambre entre las comidas. Aquí tienes algunos de los mejores que debes buscar

A bifana from Conga in Porto
Bifana
pasteis de bacalhau
Pastéis de bacalhau
Coxinha
Coxinha

Bifana – Este sencillo bocadillo de cerdo, uno de los mejores de Portugal, es perfecto para un tentempié a media tarde

Pastéis debacalhau – Elaborados con el ingrediente favorito de Portugal, el bacalhau, los pastéis de bacalhau (o bolinhos de bacalhau) son pequeñas empanadas fritas de bacalao y patata. Son sabrosos y sorprendentemente saciantes

Coxinhas– Un bocadillo salado brasileño que encontrarás en los cafés de todo Portugal, es uno de los mejores salgados de Portugal

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Las mejores tartas y pasteles

Pastel de nata
Pastel de nata
travesseiro de sintra
Travesseiro de Sintra
Pirâmide de Chocolate
Pirâmide de chocolate

Aunque la mayoría de la gente no ha probado nunca un pastel portugués aparte del pastel de nata, hay literalmente cientos de pasteles y pastas diferentes. Algunos son más comunes que otros, y algunos sólo se encuentran en determinadas regiones de Portugal, pero aquí tienes unos cuantos a los que debes prestar atención

Pastel de Nata – Todo viaje a Portugal merece al menos un pastel de nata, si no muchos, muchos más

Travesseiro de Sintra – Otro favorito tanto de los turistas como de los lugareños, una parada en la Casa Piriquita es imprescindible para cualquiera que visite Sintra

Pirâmide De Chocolate – Es un pastel de aspecto bastante extraño pero, si puedes superarlo, es muy rico, con sabor a chocolate, y muy fácil de encontrar

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Los mejores postres

Sericaia
Sericaia
Pudim abade de Priscos
Pudim Abade de Priscos

Mista Algarvia
Mista Algarvia

Sericaia Originario del Alentejo, este postre es un favorito en todo Portugal y a veces se encuentra en los menús de otras partes del país

Pudim Abade de Priscos – Este postre, muy común en Braga, es deliciosamente dulce y pegajoso, y lo pedirás una y otra vez

Mista Algarvia – Procedente del Algarve, y también bastante difícil de encontrar fuera de la región más meridional de Portugal, este postre combina ingredientes locales como higos, almendras y algarrobas

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Las mejores bebidas

Port wine glass by the river
Vino de Oporto
Vinho_Verde
Vinho Verde

Bottle and small glass of medronho
Medronho

Vino de Oporto – Portugal produce algunos grandes vinos, pero el vino de Oporto, su vino de postre más famoso, es posiblemente su mejor vino

Vinho Verde – El Vinho Verde, un vino ligero, frizante y de baja graduación alcohólica, es un placer para el público, sobre todo en los meses más cálidos del verano

Medronho Elaborado a partir de las bayas de Medronho, el aguardiente de medronho es una bebida espirituosa transparente cuya potencia oscila entre el 40% y el 80% aproximadamente (dependiendo de si lo compras en el supermercado o a tu vecino). Se parece al vodka, pero es mucho más bebible

Más información sobre las bebidas de Portugal y el vino portugués

Preguntas frecuentes

¿La comida portuguesa es picante?

No, en realidad no. El pollo piri-piri puede ser picante, aunque normalmente no lo es tanto. En general, el chile no se utiliza mucho en la cocina portuguesa

¿La comida portuguesa es apta para vegetarianos?

Empezar a ser vegetariano en Portugal es un reto. Es muy difícil encontrar un plato tradicional portugués que no contenga carne o pescado, pero el vegetarianismo es cada vez más popular en Portugal. Encontrarás muchos restaurantes vegetarianos y veganos en Lisboa, Oporto y el Algarve, y muchos restaurantes tendrán al menos una opción vegetariana

Sin embargo, en las zonas realmente rurales de Portugal, el vegetarianismo y el veganismo no se entienden realmente, así que prepárate para ello

¿Es cara la comida en Portugal?

Comer en Portugal es increíblemente asequible, sobre todo fuera de Lisboa y especialmente a la hora de comer. Evita las trampas para turistas y los restaurantes más modernos, y deberías poder encontrar restaurantes que sirvan platos que oscilen entre 5 y 10 euros por plato en casi cualquier parte de Portugal

¿Cuál es el plato nacional de Portugal?

El bacalhau es el plato nacional de Portugal. Al parecer, hay 365 formas diferentes de cocinar el bacalhau, y se recomienda que pruebes al menos una versión mientras estés en Portugal

¿Es sana la comida portuguesa?

Es posible comer sano en Portugal, pero ten en cuenta que la cocina portuguesa suele tener un alto contenido en sal, carbohidratos y aceite de oliva, y al mismo tiempo un bajo contenido en verduras. Obviamente, todos los pasteles y postres tampoco son especialmente saludables

Para comer sano en Portugal, opta por platos como la sopa de verduras y el pescado a la parrilla

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